CHEFE DE COZINHA

Pretende-se recrutar um(a) Sushiman para integrar a equipa de um restaurante de sushi, sendo responsável pela preparação, confeção e apresentação de sushi e de outros pratos da cozinha japonesa, assegurando elevados padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.

Terá como principais funções a preparação e corte de peixe, confeção de sushi e sashimi, preparação de arroz, molhos e restantes ingredientes, controlo da qualidade e conservação das matérias-primas, gestão e organização do posto de trabalho, cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) e colaboração na gestão de stocks e receção de mercadorias.

Procura-se um profissional responsável, assíduo, pontual, organizado, com capacidade de trabalhar em equipa, autonomia, atenção ao detalhe e elevado sentido de responsabilidade. Valoriza-se experiência comprovada na confeção de sushi, conhecimento das técnicas de corte, preparação e empratamento, bem como capacidade para trabalhar em ambiente dinâmico e com ritmo intenso, mantendo elevados padrões de qualidade e apresentação.

A contratação será inicialmente efetuada através de contrato de trabalho a termo, existindo perspetiva de renovação e continuidade na empresa, em função do desempenho do trabalhador e das necessidades da entidade empregadora.